viernes, 30 de agosto de 2013

Científicos aislan elemento de hongo que combate el cáncer

Científicos taiwaneses de la Academia Sínica de la isla han hecho público hoy el descubrimiento de que los hongos Reishi contienen elementos activos polisacáridos que contienen fucosa y que combaten el cáncer.

El extracto crudo de polisacáridos con fucosa de los hongos Reishi inducen anticuerpos que reconocen células cancerígenas y las destruyen, señalaron hoy en rueda de prensa el presidente de la Academia Sínica, Wong Chi-Huey, y su ayudante Wu Chung-yi, directores del proyecto de investigación.

La investigación sobre los efectos contra el cáncer de los polisacáridos del hongo Reishi se inicio en la Universidad Yang-Ming de Taiwán, dirigida por el profesor Hsu Hsieh-yeh, y descubrió cómo esos polisacáridos retrasaban el avance del cáncer en cobayas.

El equipo dirigido por Wong diseñó un método para detectar los anticuerpos generados por los polisacáridos del hongo Reishi y aisló unos polisacáridos con fucosa, llamados FMS, que mostraron una mayor capacidad para inhibir el crecimiento de los tumores cancerígenos.

Con la ayuda de otros equipos de investigación se descubrió la estructura molecular de los sacáridos con fucosa, inhibidores del cáncer, y sus mecanismos de interacción, según la Academia Sínica.

La investigación ha sido publicada en la revista estadounidense "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS), con el título en inglés "Immunization of fucose-containing polysaccharides from Reishi mushroom induces antibodies to tumor-associated Globo H-series epitopes", y su autor principal es Liao Shih-fen.

Los hongos Reishi o Ling Zhi (Ganoderma lucidum) son hongos basidiomicetos pertenecientes a la familia de los poliporos, que se producen en montañas asiáticas boscosas húmedas y con poca luz.

jueves, 29 de agosto de 2013

Hábitos occidentales inciden en 80 por ciento de cáncer de mama

os cambios de hábitos culturales hacia una vida occidental moderna inciden en un 80 por ciento de los casos de cáncer de mama, según la explicación del cirujano oncólogo de mamas del Instituto Oncológico Nacional de la Caja Petrolera de Salud, Óscar A. Niño de Guzmán.

No tener hijos, no dar de lactar, recurrir a terapias hormonales, usar anticonceptivos, estar con sobrepeso y fumar, además de los temas hereditarios asociados, son factores que aumentan la posibilidad de padecer cáncer de mama.

“La mujer está desplazando la maternidad y la lactancia cada vez más”, expresó Niño de Guzmán. Señaló que ahora la mujer trata de tener una especialidad, un postgrado, un masterado, o asume más cargos y responsabilidades, que retrasan la maternidad y desplaza la lactancia.

“La lactancia es un factor protector contra el cáncer de mama y es fundamental”, enfatizó el cirujano.

Niño de Guzmán indica que la edad ideal para el embarazo son los 24 años que permitirá cortar el flujo constante de hormonas. “El cáncer de mamás es un cáncer flujo dependiente. Cuanto más hormonas haya circulando en el organismo el riesgo es mayor”, explicó.

En los nueve meses de embarazo más el puerperio es casi un año donde se eliminan los picos hormonales.

El cáncer de mama continúa siendo la segunda causa de muerte en Bolivia, después del cáncer de cuello uterino.

El médico explicó que un estudio internacional revela que las mujeres con más riesgo de cáncer son las americanas, y las que tienen menos las japonesas, “sin embargo las japonesas que van a vivirse a Norteamérica y tienen el mismo riesgo. No es tanto un problema genético, es más sociocultural”, acotó.


Seis alimentos naturales que previenen el cáncer

Es una enfermedad tan mortal como común. Muchos atribuimos el cáncer a las condiciones medio ambientales y a los hábitos de la vida moderna. Por eso cultivar formas de vida más sana, resultan muy importante a la hora de cuidar nuestro cuerpo. Una alimentación con los once alimentos naturales a continuación, podrían hacer una gran diferencia.

PLÁTANOS MADUROS

Los plátanos maduros producen una sustancia llamada TNF (factor de necrosis tumoral) que tiene la capacidad para combatir el cáncer. El TNF interacciona con las células tumorales para activar citolisis o la muerte celular. La interacción con receptores de TNF sobre las células endoteliales, conducen a una mayor permeabilidad vascular permitiendo a los leucocitos acceder al sitio de infección.

GARBANZOS

Ricos en fosfatos y magnesio previene de distintos trastornos cardiovasculares. Por su alto contenido de fibra es ideal contra el estreñimiento, la creación de divertículos y pólipos intestinales. Por sus propiedades reducen los niveles de colesterol y previenen el cáncer de páncreas.

BRÓCOLI

Potente antioxidante y anticancerígeno, especialmente para los cánceres de colon y de pulmón. Como todos los vegetales crucíferos acelera la eliminación de estrógenos y previene el cáncer de mama. El sulforafrano, cumple una función protectora sobre el daño que producen las toxinas. Por su alto contenido en cromo ayuda a regular la insulina y el azúcar en sangre. La cocción de éste alimento destruye sus cualidades antioxidantes.

ESPINACAS

Rico en sales minerales y en oligoelementos. Contiene vitaminas A y C. Beneficiosa para combatir los estados anémicos y recomendable para prevenir el cáncer de pulmón.

REPOLLO

Previene el cáncer de mama y el crecimiento de los pólipos intestinales. Dos cucharadas diarias de repollo cocido protegen del cáncer de estómago y su zumo ayuda a cerrar úlceras. Crudo aumenta esta capacidad.

CEBOLLAS

Contienen dialil sulfito, un fitoquímicos que protege contra el cáncer de estómago. Las cebollas amarillas y rojas poseen quercetina que inhibe la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, un paso inicial de la enfermedad cardiaca. La quercetina también puede reducir la proliferación o el crecimiento de las células cancerosas.

Beber alcohol aumenta el riesgo de cáncer de mama en mujeres jóvenes



Las mujeres jóvenes que beben alcohol diariamente corren mayor riesgo de padecer cáncer de mama, según un estudio publicado el miércoles en Estados Unidos.

Cada bebida alcohólica que una mujer toma al día desde el comienzo de sus periodos menstruales hasta su primer embarazo a término aumenta su riesgo de cáncer de mama en un 13%, según el estudio publicado en la revista del Instituto Nacional del Cáncer de EEUU.

Los hallazgos se basaron en una encuesta a 91.005 madres en un vasto estudio de salud de Estados Unidos desde 1989 hasta 2009.

Los investigadores también encontraron que cada copa diaria adicional -tanto de cerveza como vino o licor fuerte- aumentaba en un 15% el riesgo de sufrir enfermedad proliferativa benigna de mama.

La presencia de estas lesiones no cancerosas también contribuye a aumentar el riesgo de cáncer de mama, según los expertos de la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington.

Las células de los tejidos mamarios son particularmente susceptibles debido a que crecen rápidamente y proliferan durante y después de la adolescencia, dijeron los investigadores.

Otro factor es la prolongación del período de tiempo entre la primera menstruación y el primer parto, una tendencia que probablemente continuará.

"La reducción de consumo de menos de una bebida al día, especialmente durante este período de tiempo, es una estrategia clave para reducir el riesgo de cáncer de mama", dijo el autor del estudio, Graham Colditz, del Centro de Cáncer Siteman del Barnes-Jewish Hospital y la Universidad de Washington.

Investigaciones anteriores ya habían encontrado una relación entre el consumo de alcohol y un riesgo mayor de cáncer de mama.

"Se toma cada vez más alcohol en los campus universitarios y en la adolescencia, y no muchos consideran la posibilidad de riesgo en el futuro", dijo Colditz.

Las autoridades sanitarias dicen que una de cada ocho mujeres será diagnosticada con cáncer de mama en su vida.

Los factores de riesgo son envejecimiento, antecedentes familiares de cáncer de mama, mamas densas, menstruación temprana, menopausia tardía, tener el primer hijo después de los 30 años o no tener hijos, obesidad y consumo de alcohol.

lunes, 26 de agosto de 2013

Cáncer de ovarios, perros podrían ayudar a detectarlo

En un sistema de detección incipiente que combina el sentido del olfato, los análisis químicos y la tecnología moderna podrían mejorar el índice de supervivencia en las pacientes afectadas por ese mal, particularmente mortífero porque con frecuencia no es diagnosticado hasta un estado avanzado.


Mediante el uso de muestras de sangre y tejidos donadas por las pacientes, el Centro de Perros Trabajadores de la Universidad de Pensilvania ha comenzado a entrenar a tres canes para que olfateen las emanaciones características que indican la presencia del cáncer de ovario. Si los animales pueden aislar la emanación característica, los científicos del cercano Centro Sensorial Químico Monell trabajarán para crear un sensor electrónico que identifique el mismo olor.


"Si los perros pueden hacerlo, la pregunta es ¿Pueden hacerlo nuestros instrumentos analíticos? Creemos que sí", dijo el especialista de Monell en química orgánica George Preti.


Más de 20.000 estadounidenses son diagnosticadas cada año con cáncer de ovario. Cuando es detectado en su primera fase, las mujeres tienen un 90 por ciento de posibilidades de sobrevivir 5 años. Empero, debido a sus síntomas genéricos —mayor peso, estreñimiento y gases— con frecuencia la enfermedad es detectada demasiado tarde. El 70 por ciento de los casos son identificados después de la propagación el cáncer, dijo el doctor Janos Tanyi, un oncólogo de la universidad cuyas pacientes participan en el estudio. Para esas mujeres, el índice de sobrevivencia de cinco años es inferior al 40 por ciento, agregó.


Los investigadores de Filadelfia se basarán en trabajos anteriores que indican que la primera etapa del cáncer de ovario altera los olores del organismo. Otro estudio realizado en Gran Bretaña en el 2004 demostró que los perros pueden identificar el cáncer de vejiga al oler la orina de los pacientes.

Cáncer de Prostata medicamento que reduce riesgos

Los resultados a largo plazo de un gran estudio federal en Estados Unidos aliviaron las preocupaciones sobre la seguridad de un medicamento que bloquea hormonas y puede reducir las probabilidades de que los hombres desarrollen cáncer de próstata.

El fármaco redujo el riesgo de cáncer de próstata en un 30% sin aumentar el riesgo de morir por una forma agresiva de la enfermedad, como insinuaban resultados anteriores.

El nuevo trabajo podría llevar a una nueva mirada sobre el uso del medicamento para la prevención del cáncer. Los expertos dicen que podría evitar decenas de miles de casos cada año, y ahorrarles a muchos hombres los tratamientos con desagradables efectos

jueves, 22 de agosto de 2013

Decomisan 1.600 envases con vinagre que causa cáncer

El vinagre debe ser fermentado naturalmente, pero aquellos adulterados, es decir los que han sido producidos con alto grado de ácido acético, pueden ocasionar daños serios a la salud de los consumidores e incluso causar cáncer, según las autoridades del Servicio Departamental de Salud (SEDES).

Los funcionarios de Inocuidad Alimentaria del SEDES realizaron ayer un operativo en los principales centros de abasto de la ciudad para decomisar vinagre adulterado y sin registro sanitario. Según la responsable, Anel Marín, se confiscaron 1.600 envases de vinagre adulterado y sin registro sanitario. Son entre 100 a 80 paquetes de vinagre, cada uno de 20 unidades.

El personal del SEDES advirtió ayer a la ciudadanía sobre los riesgos de consumir vinagre adulterado y ofrecieron recomendaciones para reconocer el producto autorizado.

Las personas que consumen vinagre fermentado con ácido acético (de origen sintético), que contiene alta cantidad de petróleo, pueden desarrollar algún tipo de cáncer, aseguró el jefe de la Unidad de Salud Ambiental e Inocuidad del SEDES, Jorge Conde.

Conde explicó que también pueden presentarse problemas dermatológicos, gastrointestinales, asma, hemorragias intestinales, problemas renales, cáncer e incluso ocasionar la muerte.

PRECAUCIÓN En los mercados de la ciudad existen por lo menos 20 marcas de vinagre sin registro sanitario y de dudosa procedencia. Anel Marín destacó que en los centros de abasto se identificó al producto Trisoy como uno de los pocos que cuenta con registro sanitario.

Los vinagres Tossana, Tosscano, Tonel, entre otros, son productos ilegales que no tienen ningún tipo de respaldo, enfatizó Marín.

Los funcionarios del Sedes recomendaron a los consumidores a distinguir si el vinagre es adulterado a través del olor y color, los ilegales desprenden un aroma fuerte y su tonalidad es más oscura porque contienen colorante. Pero sobre todo, se debe verificar si el producto tiene registro sanitario.

El precio también es una señal de alerta, en los comercios venden los productos autorizados (envases de un litro) a 25 bolivianos, pero las marcas ilegales son más económicas, generalmente los comercializan a 1.50, 2 y 2.50 bolivianos.

Conde advirtió a las comerciantes que vendan productos de dudosa procedencia serán sujetos al decomiso de productos y sanciones económicas.

La autoridad aseguró que las industrias que producen vinagre sin respaldo sanitario serán clausuradas y sancionadas.

El vinagre se produce a través de la fermentación natural de vino y manzana.



domingo, 11 de agosto de 2013

Preocupa incremento de cáncer colorrectal

El cáncer colorrectal ha sufrido un sorprendente incremento en Santa Cruz, señala un estudio comparativo de esa enfermedad realizada y observada durante 20 años de seguimiento en el periodo 1982 - 2002. En este periodo la enfermedad pasó de 0,04% a 0,2%.

El decano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Udabol, Hugo Heredia Farell, dijo que el aumento del mal se debe a los cambios en la dieta alimenticia pobre en fibras a las que se está sometiendo la población.

Señaló que para detectar el cáncer colorrectal, es necesario hacer la evaluación mediante una buena historia clínica, examen físico, datos de laboratorio y examen gastrointestinal.

sábado, 10 de agosto de 2013

El mal acullico de la hoja de coca y otros factores pueden ocasionar cáncer oral

En el Hospital de Clínicas de la ciudad de La Paz, se realizaron estudios que determinan que masticar hojas de coca sin quitarles los palitos, causan lesiones en la mucosa que pueden derivar en una afección mortal.

El acullico, la falta de aseo y el descuido ante la presencia de aftas son algunas de las causas del cáncer de boca u oral.

Afirman, que la mayoría de los pacientes con cáncer bucal provienen de zonas rurales, en especial de los Yungas, como consecuencia de hábitos tales como la excesiva masticación de coca con lejía, falta de higiene bucal, descuido ante la presencia de aftas y la desnutrición. A estos factores se suman el alcohol y el tabaco.

El acullico de riesgo es aquel que se hace sin "despalillar" la hoja de coca. "Masticar la coca con sus palitos lleva a que con el tiempo se vayan generando micro traumatismos, inicialmente invisibles e insensibles en la cavidad bucal. De esa manera se producen pequeñísimas lesiones que inflaman la mucosa bucal y evolucionan hacia una lesión blanca precancerosa"

Especialistas coinciden con los resultados del estudio y añaden que la mayoría de las personas se someten al tratamiento cuando el cáncer ya no se puede curar y debe ser extirpado. "Cuando el mal es detectado a tiempo, es decir, si el tumor tiene menos de dos centímetros y no hay propagación del cáncer, el 75 por ciento de los pacientes consigue salvarse".

Como el cáncer de boca, al principio, no es doloroso, muchas veces la persona se da cuenta de lo que tiene cuando el mal ya no puede curarse. Por eso se recomienda una visita cada seis meses al odontólogo. Las señales de alerta comienzan con la aparición de manchas blancas, rojas o marrones que persisten por un lapso dos semanas, otra señal es la aparición de heridas sin causa aparente que no cicatrizan en 15 días.

De acuerdo con un informe de la Fundación IAC, por cada mil personas afectadas por cáncer, sólo tres logran vencer la enfermedad y salvar sus vidas. El resto muere porque el mal se le detectó tarde o por la falta de un centro de atención especializado.

Para destacar los alimentos pobres en vitaminas y minerales coadyuva a la aparición del cáncer bucal, esta enfermedad puede presentarse en mujeres y en varones también por factor de herencia, este daño desfigura la cara, cabeza y cuello, además provoca sequedad bucal y dificultad al comer, cada sesión terapéutica tiene un costo muy alto y se requiere de muchas sesiones además la internación y los fármacos duplican el costo de las quimio y radioterapias, la mayoría de las personas que contraen este tipo de cáncer fallecen por falta de recursos.

miércoles, 7 de agosto de 2013

Dustin Hoffman respondió con éxito a un tratamiento por cáncer

El actor estadounidense Dustin Hoffman fue sometido a un tratamiento contra el cáncer que resultó exitoso, confirmó el martes su representante a la AFP, sin dar detalles sobre la naturaleza de la enfermedad.

El cáncer "fue detectado a tiempo y curado quirúrgicamente", dijo la representante del actor, Judy Gottlieb, a la revista People.

"Dustin se siente bien y saludable", agregó la representante, quien confirmó luego a la AFP la veracidad de la información.

Hoffman, ganador del Óscar a Mejor actor por "Rain Man" (1988) y "Kramer Vs. Kramer" (1979), realizará a continuación tratamientos preventivos para evitar una recurrencia del cáncer, agregó Gottlieb.

No obstante, la representante declinó dar detalles sobre la enfermedad, así como del tratamiento y el hospital lo trató.

El actor de 75 años debutó el año pasado como director con "Quartet" (traducida al español como "El cuarteto" o "Cuatro notas de amor"), una comedia sobre un grupo de músicos retirados con la británica Maggie Smith.

En mayo del año que viene llegará a las salas su último trabajo, la comedia de Jon Favreau "Chef", donde Hoffman comparte cartel con Scarlett Johansson, Robert Downey Jr. y la colombiana Sofía Vergara.

Conocido por preferir papeles difíciles, algunos de sus mayores desafíos fueron vestirse de mujer en "Tootsie" (1982) y representar a un autista en "Rain Man".

Recientemente se volvió viral en YouTube un video en el que a Hoffman se le quiebra la voz hablando de "Tootsie", en una entrevista en diciembre del año pasado en el marco del festival de cine AFI de Los Ángeles.

En la entrevista, el actor afirma que le sorprendió descubrir que, si fuera mujer, no sería atractiva.

"No le hablaría nunca a esa persona (a su alter ego femenino), porque ella no satisface físicamente los requerimientos que nos inculcan que deben tener las mujeres para que las invitemos a salir", afirmó.

Pero al encarnar en "Tootsie" a una mujer menos agraciada pero más interesante, "vi que hay muchas mujeres (...) que no tuve la experiencia de conocer en mi vida porque me han lavado el cerebro".

Fuente: AFP

domingo, 4 de agosto de 2013

El cáncer: La causa que provoca mayor mortandad en las mujeres

Una investigación realizada por médicos del área refiere que, según datos estadísticos, el cáncer es la causa de mayor mortandad en las mujeres, porque aproximadamente dos fallecen diariamente a causa del cáncer cérvico uterino y ocho por el cáncer de mama, ante la falta de educación y tratamiento oportuno.

Oscar Niño de Guzmán Peña, profesional en Oncología Ginecológica y Oscar Niño de Guzmán Luizaga del área de Mastología y Cirugía Oncoplástica de Mama, dieron a conocer que la primera causa de cáncer más frecuente en la mujer es el de neoplasia o de cáncer de cuello cérvico uterino con una tasa de incidencia del 36,4 % de 100.000 mujeres y la tasa de mortalidad de 16,7 por cada 100.000 mujeres. Las propensas a tener este problema se encuentran en las edades de 25 a 64 años de edad, es decir, que mueren alrededor de 638 mujeres por año según datos oficiales obtenidos el 2008, en resumen estos datos significan que cerca dos mujeres fallecen por día a causa de esta enfermedad.

La segunda causa de muerte en Bolivia es el cáncer de mama, porque según estudios una de cada ocho mujeres adquirirán este mal, siendo su incidencia de 16,6 por ciento, es decir que mueren dos mujeres por día, al igual que el cáncer de cerviz.

A la vez el resto de los cánceres como de endometrio, ovario y vulva se presentan en menor incidencia aunque no se debe pensar que son menos peligrosos aunque se dan en menor proporción, por lo tanto se encuentran dentro las patologías con alto índice de agresividad.

Estos datos fueron planteados y explicados en un encuentro de profesionales en ginecología, realizado en Oruro hace algunas semanas, oportunidad en la que se debatió y conoció sobre este problema por el que atraviesan muchas mujeres.

Los médicos relatan que en muchos casos algunas mujeres llegan a consulta en estado avanzado de la enfermedad, motivo por el que se debe iniciar tratamientos agresivos o quirúrgicos como quimioterapéuticos es decir las pacientes deben someterse a quimioterapias y radioterápias.

Oscar Niño de Guzmán Peña y Oscar Niño de Guzmán Luizaga; especializados en el área de Mastología y Cirugía Oncoplástica de Mama, respectivamente, refieren que estas cifras no son alentadoras porque de ellas se advierte la falta de educación y prevención de estas enfermedades que se presentan en mujeres de todas las edades, aunque con mayor incidencia en las que tienen entre 25 y 65 años.

Esta situación hace que las mujeres deban conocer temas de prevención sobre estas enfermedades que si se las diagnostica en etapas iniciales de la patología pueden tener una curación.

Es por esta razón que con una nueva visión para el tratamiento del cáncer los profesionales abrieron el Centro de Oncología Ginecológica, en el cual aparte se realizan estudios de diagnóstico temprano de cáncer ginecológico que engloba el área de mastología, que es una especialidad médica dedicada al estudio de las glándulas mamarias y detección y tratamiento quirúrgico de última generación como son las cirugías conservadoras, oncoplásticas, biopsia de ganglio centinela, realizan un control y manejo integral de las patologías, neoplastias en la mujer.

El trabajo es coordinado con centros oncológicos del exterior, los cuales realizan estudios patológicos y de plataforma genética.

De esta manera inician el apoyo, socialización, información y atención médica para disminuir los casos de cáncer de este tipo de patologías, la previsión de dichos cánceres en la mujer, se basa en estudios simples y de fácil acceso a la población como son: el Papanicolaou (PAP), mediante el cual se detecta el problema en un 40 a 60 por ciento, aunque no al cien por ciento, motivo por el que es necesario completar dicho estudio con la Colposcopia que es una forma especial de examinar el cuello uterino.

Gracias a una detección precoz de cáncer, se puede realizar una biopsia, es un diagnóstico que consiste en la extracción de una muestra total o parcial de tejido para ser examinada al microscopio e iniciar el tratamiento definitivo, tanto en el cuerpo endometrio que es la mucosa que recubre el interior del útero y consiste en un epitelio simple prismático con o sin cilios, glándulas y un estroma en el cuello del útero y vulva.



MAMA

Oscar Niño de Guzmán Luizaga, experto en tratamientos de mama explica que el cáncer de mama que es la segunda causa de cáncer causado por el estilo de vida, maternidad retrasada, no lactancia materna y otros aspectos que deben ser de conocimiento de las mujeres.

Según el galeno, afortunadamente esta patología en la actualidad es curable cuando se detecta a tiempo, gracias al estudio de mamografía que se realiza a partir de los 40 años, asociado a una ecografía.

Otra de las ventajas de la detección temprana del cáncer de mama es que detectado el problema se puede realizar cirugías conservadoras, mediante las cuales se puede conservar el seno y que poco a poco van desplazando a las mastectomías que es la extirpación quirúrgica de una o de ambas mamas de manera parcial o completa.

"Dentro de lo último en cirugía de conservación estamos realizado cirugías oncoplásticas, las cuales son innovadoras en nuestro medio, estas consisten en retirar los tumores malignos con todos los requisitos de una cirugía oncológica pero por medio de incisiones estéticas, con movilización de colgajos para una adecuada reconstrucción conservando la armonía visual y bilateral de las mamas", informa Niño de Guzmán.

Con esta técnica solo se retiran los ganglios que podrían estar comprometidos al contrario de lo que se hacía en la antigüedad retirándose todos y generando mayor morbilidad en las pacientes como un edema, dolores y pérdida de sensibilidad en el brazo del lado afectado de la mama.

Este trabajo para salvar la vida de las mujeres se realiza desde hace nueve meses en Cochabamba, un proyecto para salvar la vida de las mujeres, a cargo de Oscar Niño de Guzmán Peña en la parte de Oncología Ginecológica y Oscar Niño de Guzmán Luizaga responsable del área de Mastología y Cirugía Oncoplástica de Mama.

Controlan bromato en el pan por ser cancerígeno

Funcionarios de la Alcaldía Municipal en coordinación con personeros del Viceministerio de Protección al Consumidor, vienen realizando inspecciones con toma de muestras en panaderías de la ciudad para verificar el grado de bromato en el pan de batalla, cuyo uso está prohibido por sus efectos cancerígenos. Así lo hizo conocer ayer, Mireya Suárez, laboratorista de la comuna cruceña.

Se recomienda a las panaderías a utilizar mejoradores de masa que no son nocivos a la salud.

Efectos del bromato de potasio. Suárez, explicó ayer que todos los productos elaborados a base de harina no deben contener bromato de potasio por ser potencial precursor del cáncer, causante también de intoxicaciones que pueden terminar en deficiencia renal llegando inclusive a la muerte. “Como Alcaldía estamos preocupados por la salud de la población y los alimentos que consume el vecino. Por eso de estos controles que estamos realizando, tomando muestras para determinar si estos productos contienen bromato o no”, dijo la funcionaria.

También se controlan los pesos del pan. Otro de los aspectos controlados fue el peso del pan que debe tener entre 25 y 50 gramos, por lo que se pudo evidenciar que la panificadora “Victoria” y otras inspeccionadas que cumplían con lo requerido por las normas. “Vamos a controlar a todas las panificadoras de la ciudad, ya que contamos con el apoyo de funcionarios gubernamentales que están verificando mediante balanzas calibradas, el peso de todos los productos a base de harina”, mencionó la munícipe.

Se incautará harina con el químico. Suárez aclaró que de encontrar el químico prohibido en algunas panificadoras en las próximas inspecciones que se realizarán, se procederá al decomiso de la harina por ser nociva a la salud. También se harán los controles respectivos, en los próximos días, en los mercados de Los Pozos, Abasto, La Ramada y el Mutualista.

Detalles
El efecto cancerígeno del bromato de potasio

Químico. El bromato de potasio es un químico utilizado en panadería, desde 1914, para elevar la masa permitiendo, hacer panes más grandes y más blancos, pero con menor peso. Una intoxicación con ese aditivo afecta al sistema nervioso, ocasionando serios dolores en las piernas y en los brazos.